大東坑花園休閒農場

紅麴酒釀製	2011-04-29 11:16:54
3月28日選個黃道吉日玩玩樂 15斤糯米晾曬剛亮好天陰了尊造古法依序放入酒麴..紅米..糯米攪拌暫時這樣套著囉 3次大攪拌完畢 4月12日暫時將濾水池當酒窖.. 埋入一缸女兒紅要維持恆溫上蓋了覆土女兒紅首釀暫時成功靜待發酵 5月21日準備好酒瓶準備取酒了釀製好的酒..若在甕中靜置時間過長很容易過度發酵成醋成功裝瓶漂亮的琥珀色...一共才裝了9瓶..非賣喔...煮雞湯補身體了漂亮的紅糟.. 醃紅糟肉..做饅頭...